Tajine kefta d'agneau - oeufs

Tajine à la viande hachée d'agneau et aux oeufs, c'est un plat classique oriental. Simple à réaliser et très bon!! Que demander de plus ...

Laissez vous tenter par ces saveurs magrébines et concoctez  vous un savoureux tajine tel que celui-ci :

Ingrédients pour 3 personnes :

- 250g de viande hachée d'agneau

- 1 oignon

- 1/2 tomate

- du persil

- une poignée d’olives vertes

- une petite poignée de raisins secs

- 2 oeufs

- 1 cac  de cumin

- 1 cac de raz el hanout

- de l'huile d'olive

Préparation (cuisson à feu doux durant toute la cuisson, augmenter l'intensité du feu uniquement si votre tajine contient trop de jus) :

- Couper un 1/2 de l'oignon et la tomate, ciseler le persil, dans la plat de votre tajine les faire revenir dans un fond d'huile d'olive.

- Saler, poivrer

- Quand les oignons sont à mi-cuisson ajouter vos épices et 1/2 d'eau. Laisser mijoter quelques minutes sans que votre bouillon réduise

- Pendant ce temps, réparer la marinade pour la viande hachée.
- Hacher 1/2 oignon, ciseler le persil, 1cac d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger avec la viande à l'aide de vos mains.
- Former des petites boules

- Ajouter votre viande hachée dans le tajine et laisser cuire.

- Quand votre viande est cuite, ajouter les olives, les raisins secs et casser 2 oeufs.
- Laisser les blanc et uniquement les blancs d’œufs cuire et éteindre le feu votre tajine est prêt !

Le petit +
Très rapide à réaliser car la viande cuit rapidement et simple!!! Le seul matériel nécessaire à cette recette c'est le tajine, même si vous pouvez réaliser la même chose dans un faitout, le tajine en terre dégage des arômes tout de même indispensable.
Bon appétit

Tiramisu aux framboises

Je n'avais encore jamais goûté à la version framboise, c'est vraiment extra avec des framboise bien mûres c'était un délice! pour la recette exactement la même que celle-ci sauf que l'on remplace les fraises par de bonnes framboises.

Bon appétit!!

Muffins cacahuètes-huile d'olive

Idéal pour accompagner un pick nique, un thé, un café ou même pour le petit déjeuner. Ces petits gateaux vous feront le plein d'énergie. J'ai toujours voulu associer l'huile d'olive à un produit sucré, la recette qui m'a inspiré je l'ai déniché chez thatsamore, j'ai rectifié quelques éléments afin d'avoir en bouche un délicieux gout d'huile d'olive et c'est franchement une réussite. A l'avenir une testerai sans hésiter l'huile d'olive dans mes gâteaux...

Ingrédients pour 10 muffins :

- 125 g de farine

- 100 g de sucre

- 1 cac rase de levure chimique

- 120 ml de lait

- 50 g d'huile d'olive extra vierge (ou pour moi l'extra extra vierge du jardin de papa au Maroc)

- 1 oeuf moyen

- 50 g de pralinoise fondu

- 50 g de cacahuètes salées

- sucre glace pour décor

Préparation :

- Préchauffer le four à 180° 

- Dans un récipient tamiser la farine et la levure. Y ajouter le sucre, le sel et le chocolat pralinoise fondu.

-Dans un bol mélanger ensemble le lait, l'huile d'olive et l'oeuf.

- Verser le mélange liquide dans la préparation séche et  mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit homogème.

- Garnir vos moules à muffins et parsemer de cacahuètes

- Enfourner pendant  20', laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace

 

Millionnaire ou snickers maison

Cette pâtisserie originaire d’Écosse est juste une tuerie! Elle est composée d'un sablé, d'une couche de caramel fondant aux cacahuètes et d'un chocolat craquant. Bref il faut y gouter de toute urgence!!!!

Ingrédients pour le sablé :

- 180g de farine

- 120 g de beurre demi-sel pommade

- 60 g de sucre

Préparation du sablé : 

-Préchauffer votre four à 180°

- Dans le bol de votre robot mélanger le beurre et le sucre à la l'aide de la feuille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux puis ajouter la farine et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

- Étaler la pâte dans un moule carré de 20 cm chemisé de papier sulfurisé, à l'aide de vos doigts.

- Enfourner pendant 18', le sablé doit être juste coloré.

Ingrédients du caramel :

- 100g de cacahuètes salées

- 1 boite de lait concentré sucré

- 125 g de cassonade

- 125 g de beurre

- 2 cas de miel ou sirop d'érable

- 1 pincée de sel

Préparation du caramel :

- Dans une casserole faites fondre le beurre, cassonade, sel et le miel à feux doux

- Faites bouillir pendant 5' sans cesser de remuer

 

- Ensuite ajouter le lait concentré sucré et continué de mélanger pendant 10'. Attention à ne pas arrêter de mélanger car le caramel risque de coller sur le fond.

 - Retirer du feu et ajouter les cacahuètes, puis verser sur le sablé et mettre au congélateur 1h. Il faut que le caramel soit complétement figé.

Ingrédient pour le chocolat croquant :
- 1 tablette de chocolat pâtissier au lait

Préparation :
-  faites fondre au bain marie votre chocolat puis l'étaler sur la couche de caramel.
- Mettre au congélateur pendant 30', le chocolat doit être figé avant de découper vos parts.

Le petit +
Attention comme l'a dit cuisinemicheline, blog qui m'a inspiré cette recette, cette gourmandise et une bombe calorique!!!! 
"La gourmandise est un vilain défaut ..." mais si bon aussi.

La vache qui rit en Brick aux crevettes

 

Comment cuisiner les crevettes autrement qu'en sauce, pâte, salade ...?  J'ai donc testé les Bricks de crevettes à la vache qui rit. C'était un petit succès, bon, simple et rapide!!!

Ingrédients pour une dizaines de bricks:

- des feuilles de bricks

- 300 g de crevettes décortiquées

- 5 portions de vache qui rit

- Quelques gouttes de jus de citron

- 1 cac de mélange d'herbes pour salade

Préparation :

- Mélanger la vache qui rit, le citron et les herbes

- couper en 3 vos feuilles de brick

- Répartir le fromage sur la feuille de brick et ajouter 2 crevettes

- Replier votre feuille de brick de façon à former un triangle

- Plonger vos triangles dans l'huile chaude, dorer chaque côté et c'est prêt !!!

Une cuisson au four aurait été bien je pense... A voir selon les gouts de chacun ....

Pizza fraicheur

 Par ce beau temps j'ai eu envie d'une pizza légère. Alors j'ai concocté à l'aide de ma pâte magique une pizza d'été, garnie de légume frais et de crevettes. C'était aussi l’occasion pour moi de tester la croute fourrée à la mozza. Et ben franchement!!! c'était pas mal !!!

 

Ingrédients :

- une pâte magique

- 2 cas de crème fraiche

- 100 g de crevettes décortiquées

- 4 tomates cerises

- 2 boules de mozzarella

- 1/2 courgette

- 1 pomme de terre rouge

- 1 petit oignon

- 1/4 de poivron vert

- jus de citron, basilic séché

Préparation :

- étalez sur du papier sulfurisé votre pâte magique très finement en formant un cercle.

- coupez en tout petit dès votre mozzarella, puis la répartir à 5cm des bords du cercle.

- Rabattez les bords sur la mozza et soudez bien la pâte en appuyant

- Etalez sur le fond de la pâte la crème fraiche, puis répartir la pomme de terre, l'oignon, et la courgette préalablement coupés en fines rondelles, puis le poivron coupés en fines tranches et les tomates cerises en quartiers. Et finir avec les crevettes.

- Parsemez de sel, poivre, fromage râpé et basilic. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

- Enfournez à 190° pendant 25'

 

Le petit +

N'hésitez pas à découper directement vos ingrédients sur la pâte à pizza, ça évitera les 36 bols de préparation. 

Nuage au chocolat

C'est vraiment ça ce gâteau, on le mange comme si on mangeait un nuage. Léger comme tout!! C'est franchement a tester en plus super simple avec uniquement 2 ingrédients 4 œufs et 240g de nutella.
La préparation est simple, mettez les œufs dans votre batteur électrique et les monter pendant 10' et faites fondre légèrement le nutella. Incorporez les œufs au chocolat délicatement a la spatule. Enfournez 20' a 180 degrés. Très bon résultat!!