Tajine kefta d'agneau - oeufs

Tajine à la viande hachée d'agneau et aux oeufs, c'est un plat classique oriental. Simple à réaliser et très bon!! Que demander de plus ...

Laissez vous tenter par ces saveurs magrébines et concoctez  vous un savoureux tajine tel que celui-ci :

Ingrédients pour 3 personnes :

- 250g de viande hachée d'agneau

- 1 oignon

- 1/2 tomate

- du persil

- une poignée d’olives vertes

- une petite poignée de raisins secs

- 2 oeufs

- 1 cac  de cumin

- 1 cac de raz el hanout

- de l'huile d'olive

Préparation (cuisson à feu doux durant toute la cuisson, augmenter l'intensité du feu uniquement si votre tajine contient trop de jus) :

- Couper un 1/2 de l'oignon et la tomate, ciseler le persil, dans la plat de votre tajine les faire revenir dans un fond d'huile d'olive.

- Saler, poivrer

- Quand les oignons sont à mi-cuisson ajouter vos épices et 1/2 d'eau. Laisser mijoter quelques minutes sans que votre bouillon réduise

- Pendant ce temps, réparer la marinade pour la viande hachée.
- Hacher 1/2 oignon, ciseler le persil, 1cac d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger avec la viande à l'aide de vos mains.
- Former des petites boules

- Ajouter votre viande hachée dans le tajine et laisser cuire.

- Quand votre viande est cuite, ajouter les olives, les raisins secs et casser 2 oeufs.
- Laisser les blanc et uniquement les blancs d’œufs cuire et éteindre le feu votre tajine est prêt !

Le petit +
Très rapide à réaliser car la viande cuit rapidement et simple!!! Le seul matériel nécessaire à cette recette c'est le tajine, même si vous pouvez réaliser la même chose dans un faitout, le tajine en terre dégage des arômes tout de même indispensable.
Bon appétit